【成田機場周邊・成田站　千葉縣日本酒藏元】
【千葉縣日本酒藏元】 鍋店

今天，29BY第1號將照預定計畫，進行上槽作業。
搾取作業相當順利，從槽口也飄散出了7號酵母招牌香蕉香氣。許久沒有見到新酒，相當期待呢。

完整影片請參見FB頁面：https://www.facebook.com/nabedanakozaki/videos/851218628379748/

香港的電視台TVB前來鍋店進行採訪。
主題為千葉縣的旅遊特輯節目。其中將會介紹到日本酒及成田的飲食店。

當然，在這裡也能品嘗鍋店的酒款。
旅遊節目播出後，我們會再通知各位！
不知道編輯過後的節目會是什麼模樣，真是期待呢。

另外，我們將參展2017香港國際美酒展！
歡迎各位蒞臨現場。

29BY第1號釀製即將於下週一進行上槽作業。目前在桶子周圍瀰漫著一股7號酵母特有的香蕉香氣。

在這個階段，氣溫的上升使得酒膠控管十分困難，希望1號的發酵能順利進行。
敬請期待29BY的釀製。

完整影片請參見FB頁面：https://www.facebook.com/nabedanakozaki/videos/849509885217289/

祈求釀酒成功的祭祀儀式結束後，我們在割煮-醍醐舉辦了慶祝宴會。

鍋店株式會社第97期於九月底結束，從十月開始邁入第98期。大塚社長發表了激勵人心的致詞，期望全體員工能在新的一年有更多的收穫。

另外，10月1日為日本酒之日。各位也一同舉杯慶祝吧！㊗

前幾天，神崎神社的宮司主持了祈求釀酒成功的祭祀儀式。

今後我們全體工作人員將重整心態，致力於29BY的釀造作業，並力求更高品質。

不動-雄町 一度入火純米吟釀原酒即將於下個月17日開始販售。釀造過程中混和使用了M310及1801號酵母，原料米則是使用播州雄町米55%的精米步合，為的就是要釀造出具有雄町濃厚風味的酒質。雖然此酒款的熟成時間稍短，我們相信其恰到好處的吟釀風味將受到各位的喜愛。

出貨作業將於10月17日開始。敬請期待。2017年度的出貨數量為1800ml=3,000瓶、720ml=4,000瓶。

昨日，秋田縣湯澤市的酒米研究會前來視察稻米的收割狀況。關東地區在8月之中有將近一個月的降雨量，因此大幅影響了農作物的採收狀況。東北地區也同樣因日照不足，導致稻米的生長速度下降。再者，其中有部分稻作染上稻熱病，收成狀況還是個未知數。

酒米研究會約有250名會員。我們造訪了其中一位榮獲數次冠軍獎項的篤農戶，由利先生的田地。

圖中的酒米品種為酒小町，之後將成為不動酒款的原料。

於桃園的鳥久店內，可見種類齊全的不動酒款，真是令人高興呢！十分感謝鳥久對鍋店的支持！

其中也有在日本酒主義獲得好評的酒款，歡迎有興趣的民眾蒞臨鳥久！
這些酒款與佳餚的組合絕對讓您讚不絕口！

＊相關連結
鳥久：https://www.facebook.com/QtoriQ/?fref=ts

29BY的釀造於本週展開，直至今日已製作出兩桶酒母。

蒸米作業也相當順利，接下來將進入壓榨機的搾取程序。

29BY(平成29釀造年度)的釀造終於要開始了。昨日已進行最初的洗米步驟，今日則開始了蒸米程序。目前600kg、2,000kg、3,000kg的預定下料數量共有121瓶。

至明年5月底為止的這段期間，我們會認真監督每道程序，細心呵護每瓶下料過後的酒。往後也將持續追求仁勇～不動酒款的品質精進。

照片中為兒玉杜先生與負責原料處理的鎌形先生。