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部落格

日本酒釀造過程
2017/09/20

29BY的釀造已開始了

29BY(平成29釀造年度)的釀造終於要開始了。昨日已進行最初的洗米步驟，今日則開始了蒸米程序。目前600kg、2,000kg、3,000kg的預定下料數量共有121瓶。

至明年5月底為止的這段期間，我們會認真監督每道程序，細心呵護每瓶下料過後的酒。往後也將持續追求仁勇～不動酒款的品質精進。

照片中為兒玉杜先生與負責原料處理的鎌形先生。