本釀造 生酒
☆商品概念
這款新鮮、清爽風味的日本酒，任誰都會非常喜愛，
並且和各式料理有著相當高的搭配性。
☆商品特點
經過長時間低溫儲藏，醞釀出宛如新鮮現製般清爽風味的日本酒，
不僅口感滑順，也非常適合搭配各式料理做享用。
☆最佳的飲用方式
・冷→◎
類型：偏甘甜
容器：玻璃瓶
精米步合： 65%
日本酒度：+3
酸度：1.1
酒精濃度：13度以上，未滿14度
主要使用酒米：千葉縣產FUSAKOGANE
【成田機場周邊・佐原站 日本釀酒廠】
【千葉縣日本酒藏元】 東薰酒造 (Tokun)
2016 年 9 月
何謂「冷卸」呢?
東薫 ひやおろし純米吟醸 無濾過原酒
各位朋友們，有品嘗過「冷卸」嗎?以往在初春製作完成後，會將加溫殺菌過的清酒儲藏至秋天，等到裏頭溫度和室外氣溫相同時，再將清酒從大木桶分裝到小木桶後進行出貨。這樣子的過程就叫做「冷卸」。此時出產的清酒完全感受不到新酒的青澀，反而熟程度更高，增添了渾厚感，曾被稱作是清酒最適合飲用的季節。甚至到了八月底左右，在日本就會有某些居酒屋和餐廳祭出「冷卸進貨囉!」的廣告。目前，東薰酒造所使用的稻米也已經收割完畢，11月底將開始進行釀造。本酒廠有開放民眾參觀，下次來訪日本時不妨來趟東薰酒造吧。
商品的特點 採用100%的千葉縣產總之舞酒米，無濾過且只加溫殺菌過一次。 冷卸是經過整個夏季熟成，溫度控制在0~零下2度。 由於只加溫殺菌過一次，味道的層次更顯豐富， 溫醇且渾厚，歡迎您來品嘗。
☆最佳的飲用方式
・加冰塊→○ ・冰→◎ ・常溫→○ ・適度加熱→○
酒精濃度 17度
日本酒度 +5
酸度 1.7
主要使用酒米 100%總之舞
精米步合 55%
僅有本季出產的限定酒款。每當開始販售時都受到各界的好評，一旦販售完畢後就要等下季才能夠購買得到。有機會來日本時，歡迎您來此地體驗期間限定的日本酒。
大吟醸「叶」
酒精濃度：17~18％
精米步合：35%(山田錦)
特色：杜氏嘔心力作、也是東薰酒造的代表作。味道．香氣平衡感優異藝術之酒。淡麗溫潤。口中散發出芳醇的香氣，入口時散發出最高峰的大吟釀風味。全國新酒鑑評會上連續4年得到「金賞」,是千葉縣得獎最多的，東京國稅局館內新酒鑑評會上連續36年得到最高位「優等賞」，是全國都認同的大釀酒。
東薰酒造的歷史
1661～73年，由伊能三郎右衛門（製作日本地圖的伊能忠敬之祖先）自常陸（茨城縣）的牛堀平八郎買進70石酒造股份開始創立。1787年時一村有35間釀酒廠，甚至還獲得「關東灘」這個絕無僅有的別稱。當時規模最'大的釀酒廠是永澤次郎右衛門的1675石，接著則是伊能三郎右衛門的1480石，共有兩間千石釀酒廠，不過現在卻只剩下東薫酒造以及另外１間而已。 東薫酒造於1825年創業，據說創業者是伊能家的入室弟子，藉此學得釀酒技術。仰賴利根川的船行之便與水鄉地帶出產的良質早場米和良質水源，構成極佳釀酒條件，因此得以延續續歷史與傳統長達190年，潛心專注釀酒技術，並且獲頒許多獎項。
柚子酒
將行船水鄉小鎮香取市佐原長期為人愛飲的酒，製成柚子酸味與醇酒甘甜恰到好處的柚子酒。
☆商品特色
可享用加冰塊或炭酸水的豐醇風味。
☆建議飲用法
・加冰塊→◎ ・冷→○
容 量 500ml
容 器 透明玻璃瓶
酒精濃度 ８％
販售期間 整年
長期熟成酒「梅酒」
以20年以上長期熟成老酒釀製而成的高級梅香酒。以香取市佐原長期為人愛飲的酒製成的梅酒。
☆商品特色 可享用加冰塊或炭酸水的豐醇風味。
☆建議飲用法
・加冰塊→◎ ・冷→○
容 量 500ml
容 器 透明玻璃瓶
酒精濃度 ８％
販售期間 整年
十富祿酒 活性純米釀濁酒
這正是適合此時期的滋味！花上10天左右大至過濾酒醪後裝瓶的少量生產活性濁酒。由於有經過一般釀造工程，雖然是濁酒，但依舊能以"純米"特定名稱表記。可接享用酵母的躍動感。喝起來相當濃醇味甜，但酒精濃度只有6％，既清爽又甘甜，滋味令人上癮。
☆商品概念
可實際體驗活酵母的滋味，任誰都能輕易入口 低酒精的活性純米濁酒
☆商品特色
富有濃醇米味，甜・辣・酸維持平衡的 真正純米酒 加冰塊、直接喝、加炭酸水等喝法皆適合享用。
※必需保存於冷藏庫 賞味期限：即使未開封也只有1週～10天左右。 超過期限後就會過度發酵，使酸味變強。 每天的味道都不一樣！
☆建議飲用法
・加冰塊→◎ ・冷→◎
容 量 600ml
類型 甘口
容 器 玻璃瓶
酒精濃度 ６％
日本酒度 －７０
酸 度 ４
精米步合 ７０％
販售休止期間 ７月～９月
販售期間 １月～６月 １０月～１２月
佐原的歷史
位於千葉線的佐原是個古色古香的小鎮，並有歷史悠久的香取神宮。這裡不僅擁有豐富的自然環境，且又緊鄰利根川，因此佐原周圍從古代到中世紀都被稱作「香取之海」，與當時蔚為日本行政中心的京都與其他先進地區都有興盛交流。 注入東京灣的利根川，在1654年時由幕府整治以防江戶淹水，並且藉此發展水運，順便開墾新田以增加年貢米收入。來自東北與關東等地的年貢米與各種物資都會循著利根川運至江戶川，最後抵達江戶的藏前或日本橋等地。伴隨興盛的物資往來，人們也會在此密集交流，甚至還有人說「想看江戶就來佐原吧，佐原本町正好似江戶哪」。 從那時開始直到昭和初期，此處船運都非常興盛，河面經常擠滿了客貨船。河岸邊有回漕店、汽船公司、旅館、米穀肥料商、蔬果店、柑仔店、河魚店、酒店、醬油製造廠等店家軒軒相連，且幾乎每間店家都設有自己的跳板讓船停靠，以供貨物裝卸與人員上下船。此處的水陸往來榮景，簡直就可用「不捨晝夜」來形容。另外，當時釀造醬油的產業也相當興盛，1839年時甚至有14間工廠。 由於佐原是個水鄉，因此自古以來就會從事河魚捕撈，再加上肥沃的農地盛產米、蔬菜、落花生、梨子等作物，所以會有「黃瓜」「小黃瓜」「薑」「小茄子」「梅」等上乘酒類，以及味醂醃漬物、以酒粕增添風味的醃漬物（忠敬漬、鐵砲漬等）等名產。這些特產品可以用來料理現在也會以河魚製作的「麻雀燒」、西太公魚的「竹筏燒」、鯉魚的「煮全魚」等等，呈現出特別的「佐原風味」，時至今日依舊受歡迎。
