1661～73年，由伊能三郎右衛門（製作日本地圖的伊能忠敬之祖先）自常陸（茨城縣）的牛堀平八郎買進70石酒造股份開始創立。1787年時一村有35間釀酒廠，甚至還獲得「關東灘」這個絕無僅有的別稱。當時規模最'大的釀酒廠是永澤次郎右衛門的1675石，接著則是伊能三郎右衛門的1480石，共有兩間千石釀酒廠，不過現在卻只剩下東薫酒造以及另外１間而已。 東薫酒造於1825年創業，據說創業者是伊能家的入室弟子，藉此學得釀酒技術。仰賴利根川的船行之便與水鄉地帶出產的良質早場米和良質水源，構成極佳釀酒條件，因此得以延續續歷史與傳統長達190年，潛心專注釀酒技術，並且獲頒許多獎項。