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LOVE CHIBA
日本酒控女子の日本工作日記

2017 年 2 月 27 日

懷舊好味道 溫暖風味淺草老舖麵包店 Pelican(ペリカン)&Boulogne(ボワブローニュ)

 

聊到早餐,各位覺得,日本人每天早餐都吃什麼呢?最近日本文化的分享網站,也常常討論,到底日本人的早餐是吃什麼?是否是印象中那樣傳統的和式:「粒粒分明Q談的日本米、佐上少許口味較重的漬菜,主菜是當季新鮮的烤魚,以及小火慢煎至熟嫩,咬下帶點高湯及甜味的煎蛋捲,最後一定少不了從前天開始浸泡的昆布高湯為湯底,製成的和風高湯暖心味噌湯…」然而來到日本,卻發現早就知道不是這麼一回事了。

今天要跟大家介紹的兩間位於淺草地區的麵包店,都是以「每天早餐不可或缺的良伴」為概念,從昭和開業至今,仍深受當地人喜愛的老舖。

* 每天吃都吃不膩,能最愛的家人充滿微笑的吐司麵包(食パン)&奶油餐包(ロールパン)專賣店---- Pelican(ペリカン)

走近Pelican,不用進去就看到一條長長的隊伍,「我預約了早上8點的吐司喔!」通行友人說道。「吐司還要預約?!」你就知道它多有人氣!

 

探頭進去,牆上貼著兩種吐司(普通跟山形),以及四種奶油餐包的價格(很多張是因為用不同單位數量再賣)。背後一車車的吐司車,就知道早上一定經歷了壯烈的吐司爭奪大戰。

談及店主渡邊先生的信念「如果自己有10分的力量,我願將其投注在一項麵包上,而非其他百種商品中。」大大地寫在官網上,向眾人傳達著老闆渡邊先生,對於好吃吐司麵包的堅持。

孝順的他,在父親體力每況愈下之際,一肩扛起了家業。而當他憶起兒時,戰前經營咖啡廳的父親總是瞇著眼,緩緩道出的一句話「一杯香味四溢的咖啡,配上抹上奶油烤吐司,真的是最棒的早餐啊⋯⋯」而萌生了「為何不把看似平凡的吐司做到最好」的想法。

一日的開始,從全家圍繞餐桌,吃著用心準備的早餐而感幸福的笑聲開始。筆者暗揣,或許在渡邊先生心裡,Pelican的吐司能出現在這樣的餐桌中,應該就是他心中最美的風景吧。

對於日本人來說,吐司或餐包從來都不會菜色上是主角、但卻可以是所有餐食的良伴。直到今天,渡邊先生都還持續研究「每天吃都吃不膩的吐司麵包」。

大道上不起眼的小店、Boulogne(ボワブローニュ)!滿滿的特製炒麵麵包及古早味奶油麵包

小小的店舖飄著剛出爐的烤麵包香,我們馬上被他吸引進去。店內到處貼滿受到取材的新聞報導。非常簡單的設備陳列多種麵包。

雖然有看到店家最推薦的酒漬葡萄麵包,還有許多口味不常見的炒麵麵包。但筆者還是私心選擇了經典款待「奶油麵包」跟「菠蘿麵包」。下次去再試試推薦吧!

*葡萄麵包只有星期二、五、六有賣喔!

「奶油麵包」真的非常推薦!裡面滿滿的傳統奶油醬,卻又與麵包皮平衡得恰到好處。人稱日本發明的三大麵包,「紅豆麵包」、「果醬麵包」以及「奶油麵包」;可見能在麵包界中佔有一席之地,絕對有他的道理。相傳日本老店「中村屋」的相馬夫妻,在第一次吃到包有卡式達醬的泡芙時,就對它的美味大大震驚!於是將奶油醬塞進麵包中去烘焙而誕生。現今一般作成棒球手套形狀,據說是為了避免填餡麵包在烘烤時,麵包體產生空洞而改良的,不然原本是像紅豆麵包整顆圓圓的喔。

「菠蘿麵包」則非常特別。沈甸甸的菠蘿麵包裡面居然是包白豆沙餡!愛吃甜的朋友可以試試看哦!

 

台灣很多流行文化總是跟著日本在走,一波波新穎的甜點、咖啡廳,在生活中潮起潮落。但這些樸質的好味道,卻是人們心中最深處,最接近本能的渴求。這樣平凡的風味更是能讓人們記憶的,不是嗎?

 

Pelican(ペリカン)

交通方式

東京METRO銀座線「田原町」站,二號出口,徒步5分鐘

都營淺草線「浅草」站,一號出口,徒步15分鐘

店鋪地址

〒111-0042 東京都台東区寿4-7-4 (4-7-4 Kotobuki Taito-ku Tokyo)

營業時間

平日星期一至六08:00~17:00(商品賣完會提早打烊)

公休日:星期日、國定假日、特別休業日(夏・年末・年初)

 

Boulogne(ボワブローニュ)

交通方式

東京METRO銀座線「田原町」站,二號出口,徒步1分鐘

店鋪地址

東京都台東区西浅草1-2-2

營業時間

全年09:00~23:00 深夜10點後可入店

 

參考資料

【PELICAN官網】http://www.bakerpelican.com/

【奶油麵包WIKI】https://ja.wikipedia.org/....../%E3%82%AF%E3%83%AA%E3......

【Boulogne食べログ】https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13044552/