聊到早餐，各位覺得，日本人每天早餐都吃什麼呢？最近日本文化的分享網站，也常常討論，到底日本人的早餐是吃什麼？是否是印象中那樣傳統的和式：「粒粒分明Q談的日本米、佐上少許口味較重的漬菜，主菜是當季新鮮的烤魚，以及小火慢煎至熟嫩，咬下帶點高湯及甜味的煎蛋捲，最後一定少不了從前天開始浸泡的昆布高湯為湯底，製成的和風高湯暖心味噌湯…」然而來到日本，卻發現早就知道不是這麼一回事了。

今天要跟大家介紹的兩間位於淺草地區的麵包店，都是以「每天早餐不可或缺的良伴」為概念，從昭和開業至今，仍深受當地人喜愛的老舖。

* 每天吃都吃不膩，能最愛的家人充滿微笑的吐司麵包(食パン)&奶油餐包(ロールパン)專賣店---- Pelican(ペリカン)

走近Pelican，不用進去就看到一條長長的隊伍，「我預約了早上8點的吐司喔！」通行友人說道。「吐司還要預約？！」你就知道它多有人氣！

探頭進去，牆上貼著兩種吐司（普通跟山形），以及四種奶油餐包的價格（很多張是因為用不同單位數量再賣）。背後一車車的吐司車，就知道早上一定經歷了壯烈的吐司爭奪大戰。

談及店主渡邊先生的信念「如果自己有10分的力量，我願將其投注在一項麵包上，而非其他百種商品中。」大大地寫在官網上，向眾人傳達著老闆渡邊先生，對於好吃吐司麵包的堅持。

孝順的他，在父親體力每況愈下之際，一肩扛起了家業。而當他憶起兒時，戰前經營咖啡廳的父親總是瞇著眼，緩緩道出的一句話「一杯香味四溢的咖啡，配上抹上奶油烤吐司，真的是最棒的早餐啊⋯⋯」而萌生了「為何不把看似平凡的吐司做到最好」的想法。

一日的開始，從全家圍繞餐桌，吃著用心準備的早餐而感幸福的笑聲開始。筆者暗揣，或許在渡邊先生心裡，Pelican的吐司能出現在這樣的餐桌中，應該就是他心中最美的風景吧。

對於日本人來說，吐司或餐包從來都不會菜色上是主角、但卻可以是所有餐食的良伴。直到今天，渡邊先生都還持續研究「每天吃都吃不膩的吐司麵包」。

* 大道上不起眼的小店、Boulogne（ボワブローニュ）！滿滿的特製炒麵麵包及古早味奶油麵包

小小的店舖飄著剛出爐的烤麵包香，我們馬上被他吸引進去。店內到處貼滿受到取材的新聞報導。非常簡單的設備陳列多種麵包。

雖然有看到店家最推薦的酒漬葡萄麵包，還有許多口味不常見的炒麵麵包。但筆者還是私心選擇了經典款待「奶油麵包」跟「菠蘿麵包」。下次去再試試推薦吧！

*葡萄麵包只有星期二、五、六有賣喔！

「奶油麵包」真的非常推薦！裡面滿滿的傳統奶油醬，卻又與麵包皮平衡得恰到好處。人稱日本發明的三大麵包，「紅豆麵包」、「果醬麵包」以及「奶油麵包」；可見能在麵包界中佔有一席之地，絕對有他的道理。相傳日本老店「中村屋」的相馬夫妻，在第一次吃到包有卡式達醬的泡芙時，就對它的美味大大震驚！於是將奶油醬塞進麵包中去烘焙而誕生。現今一般作成棒球手套形狀，據說是為了避免填餡麵包在烘烤時，麵包體產生空洞而改良的，不然原本是像紅豆麵包整顆圓圓的喔。

「菠蘿麵包」則非常特別。沈甸甸的菠蘿麵包裡面居然是包白豆沙餡！愛吃甜的朋友可以試試看哦！

台灣很多流行文化總是跟著日本在走，一波波新穎的甜點、咖啡廳，在生活中潮起潮落。但這些樸質的好味道，卻是人們心中最深處，最接近本能的渴求。這樣平凡的風味更是能讓人們記憶的，不是嗎？

Pelican(ペリカン)

Boulogne(ボワブローニュ)

參考資料

【PELICAN官網】http://www.bakerpelican.com/

【奶油麵包WIKI】https://ja.wikipedia.org/....../%E3%82%AF%E3%83%AA%E3......

【Boulogne食べログ】https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13044552/