１８３０年創業。使用流經酒蔵旁邊八坂神社的天然地下水釀酒。

水質屬於柔順的中軟水，人皆稱其別有風味。

即便旭鶴是普通酒，但它不僅採60%精米歩合，且還是只使用高精酒米的地產酒款。

由於這酒只是用來搭配料理，因此就算有果香也不會過強，滋味渾厚卻又順口，它講究帶勁的後味，意圖成為一款可以充分襯托料理的究極餐中酒。

除此之外，在這裡也能參加釀酒不可或缺的種稻活動。

照片為插秧的情景。

旭鶴酒造
地點：千葉県佐倉市佐倉市馬渡９１８
043-498-0002
酒藏參觀：須預約 

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