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LOVE CHIBA
工作日誌

當地的人氣壽司店

我們選擇了JR安房勝山車站附近的壽司店「惣四郎寿司店」作為我們這次工作商討的地點。

店內可以坐的地方只有吧檯座位以及塌塌米上的兩張桌子的座位,所以想品嚐這間店的料理常常需要排隊等待。食材賣完提早收店也是常有的事。

 

在這裡可以品嘗到千葉縣當地捕獲到的魚所做成的壽司。上面照片的價格是1250日圓。一聽到壽司,就會聯想到鮪魚或著是海膽,但是這邊推薦的壽司卻是只有白肉魚。因此讓我相當驚訝呢。

 

今天有八種魚。從左上開始是魴鮄、日本櫛鯧、寒鯛、白帶魚
橫濱擬鰈、馬頭鯛、日本花鱸、鮟鱇魚。

使用這樣的食材,卻只要這樣的價格,真的是打破了行規阿!

將烤過的竹筴魚直接放進味噌湯裡面,也是相當的特別。

 

除此之外,還有當季推薦料理,以及招牌料理,不論是哪一種料理都是平價供應。

當然,因為店家是只會說日文的店家,所以不是很多外國觀光客會來的店,即使如此他們仍是當地的人氣壽司店。來品嚐看看您覺得如何呢?

我介紹的這間店是旅遊手冊上沒有介紹的當地的店家。個人真心推薦這間店的白肉魚壽司。

前往冬季時節的佐原

冬季時期的佐原導覽。請於JR佐原站下車。
從成田機場前來的交通方式請見此。請在成田站轉乘
‧成田機場→JR成田站(9分鐘)
‧JR成田站→JR佐原站(29分鐘)
寄物櫃資訊請見此

車站前可搭乘計程車。

不過,由於從這裡到小野川是可步行到達的距離,我選擇徒步前往。

離車站不遠處有一間叫做SAINT ETOILE(サンエトワール)的麵包面。店內提供用餐的空間,而且從早上6點半便開始營業,相當便利。

接著是日式甜點老店柏屋

欣賞沿路上充滿古早風情的佐原街道,也是樂趣之一。

這裡是關東地方第一個被選定為「重要傳統建築物群保存區」(簡稱「重傳建」)的地區。佐原的「重傳建」之中,有許多是繼承家業營業至今的商家,因此,獲得了「活的城鎮」的評價。

首先,在千與福用餐。在這裡,能夠品嘗到美味的神戶牛。當然,是A5級的神戶牛。從佐原站只要步行12分鐘。
至於開車前往的民眾,只要在這裡用餐,便能享免費停車3小時的優惠。

在日本民宅改造而成的店內享用美味的餐點儼然已成招牌,因此,連續幾天都客滿也是經常可見的景象。

庭院有在維護保養。

今天點的是神戶牛薄片燒烤御膳(2538日圓)。

另外付有小鉢料理、沙拉、白飯、吸物、香物(註:季節性醃菜),以及甜點。

這就是小鉢料理。

使用了當季蔬菜,味道溫和。

這是沙拉。

海藻底下有番茄呢!吃起來相當清爽,是兼具美味與健康的一道。

接下來是肉!將肉放在這個鐵板上烤。

份量大約是100公克左右。

沾取柚子醬油、一般的醬油一起品嘗。

我是柚子醬油一派的。搭配上口味清爽的柚子醬油,讓人一下子就吃了好幾片肉。

另外,白飯也是使用千葉縣產的米。相當美味。還能夠續碗呢。

對了,這裡還有提供紙圍巾,吃的時候不必擔心油脂噴到衣服上。

十分滿足地品嘗了神戶牛。

接著,這是餐後甜點。

糯米糰子上的紅豆甜度適中,味道十分細膩。
上述的每道料理都能一次品嘗,以這種價格來說相當划算。

其中,店內也有提供東薰酒造馬場酒造等酒造的當地的日本酒喔!
馬場酒造的「大吟釀海舟散人」曾於日本全國新酒評鑑會中榮獲金賞。1合1500日圓
東薰酒造的「大吟釀叶」也是數次獲獎的銘酒。1合2200日圓。

用餐完畢後,走出餐廳,便能看見沿著小野川遊覽的觀光船。船上設有暖桌。暖桌船只有在這個時期開放。乘船時間約30分鐘。

從小船上眺望充滿風情的小野川之餘,您還能體驗待在暖桌裡的感受,可說是難得的體驗呢。

接著前往的是馬場本店酒造。
創業於1681年。除了日本酒以外,也有製作味醂。

酒造腹地內可自由參觀。

這些歷史建築都有進行良好的維護。

還能看見古老的器具。

這裡製作的味醂「最上白味醂」,能在日式料理當中增添不少風味。

推薦給本身有在做日式料理,或是在自己的國家經營日式料理店的民眾。
接著前往的是只於週六、日開店的舊書店。
由於舊書店的店主「想製作好吃的鯛魚燒」,因而有了這間店。薄脆外皮之下包覆著緊實的紅豆餡。

一隻120日圓。
佐原處處都是美食呢。不知道以上的介紹,是否讓您感受到佐原的冬季氛圍呢?

品嘗美食後,搭乘觀光船,接著購買伴手禮,這樣的行程大約只需3小時。
佐原也離成田機場相當近,到日本旅遊之際,不妨列入造訪景點之一吧。

*相關文章
千葉縣的日本酒
感受寺院與參道氛圍的成田之旅
(鄰近佐原,可同日造訪)

在秋葉原品嘗千葉縣主題的定食!

今天前往的地方是御宅族的聖地──秋葉原。這是中央十字路方向的景象。

這裡有Multimedia Akiba Store等多間大型的電器行,兼具商業街的機能,同時也有許多平價的美食店。另外,這裡的下一站便是淺草橋,也可以順便觀光遊覽呢。

午餐地點是位於JR秋葉原站中央出口剪票口旁的「のもの(Nomono)」。

のもの(Nomono)」是一間推廣地區魅力的特產商店,集結了東日本各地區的食品。1樓是物產販賣店。2樓則是餐廳。

這是店內的模樣。有桌席與吧檯座位。

至於為什麼會選擇這間店,一方面是因為這裡有提供「千葉特產定食」。定食要價1180日圓。

千葉的的養豬場數量多,豬肉品牌也做出了口碑。這次點的定食中所使用的是標榜「安心‧安全‧美味」的元氣豬。

千葉特展舉辦期間為11月14日~2018年1月15日(預定)。

在秋葉原居然能夠吃到千葉縣定食。另外,點了定食之後,還能加點咖啡、紅茶,甚至不知道為什麼,還有「牛奶」可選擇。加點只要100日圓,十分划算!!

筆者在餐後一定會喝咖啡,但由於牛奶是標榜來自岩手縣的葛卷牛奶,這次我試著點了牛奶。

接下來,這就是千葉特產定食。

份量比想像中的還要有飽足感,更重要的是,牛奶的量也很多。有TKG(TKG=TAMAGO KAKE GOHAN / 「生雞蛋拌飯」的簡稱)也令人開心。

接著品嘗薑燒元氣豬。肉質軟嫩,相當美味。

以前曾在高雄品嘗過加入蛋黃作為配料的剉冰。日本則是較常在白飯上放上蛋黃與醬油一起吃。

這裡除了「千葉特產定食」之外,也有提供一般的定食。在東京遊覽的期間,如果想品嘗各地區的料理的話,這裡是個好選擇。

千葉站內的松戶富田麵業

JR千葉站為轉乘站之一。在這裡,不用出剪票口便能享用到餐點,其中還有一間千葉縣松戶市的知名拉麵店「松戶富田麵業」。

菜單內除了豚骨與魚貝類湯頭的沾麵之外,還有特製拉麵以及餃子。
首先在售票機買餐券。店內只提供吧檯的座位。

這次決定點特製拉麵。

湯頭以雞肉與豬肉為基底熬煮而成,口味清爽不油膩。整體看來,湯頭的色澤較淺。愈吃愈能感受到湯頭的風味。

麵條使用的是中粗條的扁麵,與味道溫和的湯頭十分搭配。麵量大約比180公克多一些。

配料有叉燒、糖心蛋、筍乾、蔥花,以及海苔片。

拉麵的湯頭溫潤,相當美味。
在轉乘電車的等候期間,請務必前來品嘗。

前往參加成田酒祭2017

今天前往成田參加當地舉辦的『成田酒祭2017』

前往成田的交通方式請參照之前的文章。
感受寺院與參道氛圍的成田之旅

各個地方都在舉辦日本酒祭。在這裡,您不僅能夠品嘗各式酒款及地方特產,還能同時遊覽觀光景點,可說是當地的人氣活動呢。
這次,『成田酒祭2017』的舉辦地點是成田山參道。只需支付1000日圓的參加費用,就能試飲5杯日本酒。此外,沒有持票券的人也能以1杯100日圓的價格試飲。

參加費用內不只包括試飲,還附贈Unari君的限量原創玻璃杯及下酒菜(千葉縣的花生)。這些贈品不只能在成田機場的所在地──成田市取得,也能向日本航空與全日空等航空公司的空服員索取。

以下為本次參加活動的日本酒藏元。

千葉縣北總地區
瀧澤本店(千葉縣成田市)代表品牌:長命泉
鍋店(千葉縣成田市)代表品牌:仁勇‧不動
旭鶴(千葉縣佐倉市)代表品牌:旭鶴
飯沼本家(千葉縣酒酒井町)代表品牌:甲子
東薰酒造(千葉縣香取市)代表品牌:東薰
石上酒造(千葉縣銚子市)代表品牌:銚子的名譽

與成田山有淵源的地區的日本酒
・小澤酒造(東京都青梅市)代表品牌:澤乃井
・五十嵐酒造(埼玉縣飯能市)代表品牌:天覽山
・日本清酒(北海道札幌市)代表品牌:千歲鶴
・井上酒造(神奈川縣大井町)代表品牌:箱根山
・秋鹿酒造(大阪府能勢町)代表品牌:秋鹿
・鶴見酒造(愛知縣津島市)代表品牌:神鶴
・吉田金右衛門商店(福井縣福井市)代表品牌:雲乃井
・玉乃井酒造(京都府京都市)代表品牌:玉乃井

除了日本酒之外,為紀念捷星日本航空公司的『東京(成田)=宮崎路線』啟航,出產黑霧島等燒酌的酒藏也前來參展,活動會場內的氣氛也跟著活絡起來。作為啟航紀念,各酒藏的燒酌區酒款皆提供免費試飲,真是開心!

接下來前往會場,首先造訪的是鍋店的攤販。
果然很有人氣呢。在活動開始前,便有許多民眾在排隊。提供試飲的酒款也相當豐富。

不動 山田錦50%精米步合 純米大吟釀』、『不動 雄町純米吟釀原酒』、『不動 吟釀濁生原酒』等商品也一併俱全,提供高品質的試飲。

東薰酒造則是提供了『二人靜』等人氣酒款。照片為活動開始前的景象。這裡的攤位也湧入了大量人潮。

飯沼本家除了展出日本酒,還有以梅酒為基底,加入香菜醃漬的利口酒。我有試喝,覺得味道相當獨特。

旭鶴
除了滓酒之外,也提供優格口味的利口酒等不同型態的商品。

順帶一提,這次特別吸引我的目光的是這一個酒款。
那就是鶴見酒造的『SUSHI SAKE』。這是為了壽司而打造的酒款。其口感深奧,單喝就相當好喝,推薦在品嘗壽司時一同飲用。

鶴見酒造 http://www.tsurumi-jp.com/sushi_sake/(日文)

為了搭配肉類料理而打造的日本酒,實際搭配著肉類享用,真的能品嘗到充滿層次的美味。年輕老闆繼承酒藏之後,也帶來一些嶄新的嘗試,推出改良版的日本酒款,讓至今沒有接觸過日本酒的族群感到親近許多。雖說日本國內的消費族群有增長趨勢,還是希望能藉助海外市場的力量推廣日本酒。

之後來到的是鍋店的直營店。

在這裡購買了『不動 吟釀濁生原酒』,並預訂『仁勇的torori酒(とろり酒)』。濁酒為此時節的限定酒款。另外,仁勇的torori酒分為生酒款與火入款這兩種,但是生酒款數量較少。能夠來得及預訂真是太好了…。

日本酒祭舉辦的時期,新酒的釀造正告一段落,各酒藏也紛紛在舉行藏開儀式,當然,這裡也是人聲鼎沸。請各位務必在日本參加一次當地所舉辦的日本酒活動。酒藏的氛圍將大大地改變,師傅們也經常會在活動中現身,比起在餐廳或是家裡品嘗日本酒,在這裡又是另一番風味呢。

對了,本公司的員工目前在藏元內幫忙新商品的釀造作業。近期應該會公開相關文章。敬請期待。

*日本酒相關資訊請參見:千葉縣的日本酒

當地拉麵~竹岡式拉麵~

千葉縣內有許多當地拉麵,其中要介紹的一間是發跡於千葉縣富津市的竹岡式拉麵「梅乃家」。

梅乃家位在民宅林立的漁村內一角。其外觀並不起眼,是一間受到當地民眾喜愛的家常拉麵店。由於地點離車站有些距離,建議開車前往。(店家附近附設有停車場)
另外,這家店內總是座無虛席,假日期間更是經常一開店便出現排隊人潮。請記住,等待是不可避免的。請各位盡量提早前往。

拉麵的湯底為加入了叉燒滷汁的高湯,麵條則是使用乾麵並非生麵。上面還放了熬煮入味的大塊叉燒。如此獨特的拉麵已經賣了60年以上。
盛上桌的拉麵有著烏亮的湯色。就連正常分量的拉麵裡,也有滿滿的麵條與叉燒。請務必加上青蔥做為配料。醬油的鹹味與大份量的叉燒,可說是在別處所品嘗不到的千葉縣B級美食。

由於這間店的營業時間較長,中午以外的時間也有營業,建議各位將此作為最後一個觀光行程,下午的時間再前來。

梅乃家
千葉縣富津市竹岡401

順帶一提,從這裡開車17分鐘便能到達母親牧場

週末的東京

昨天到銀座出差的途中買了「暖呼呼柚子檸檬汁」。這是一款能補充一日維他命C攝取量的熱飲。這個時期的限定款飲料變多了,真是開心。由於空氣十分乾燥,飲品已經變成一種不可或缺的物品。

接著,在工作結束後來到了銀座的街道,也剛好是禮拜五晚上的緣故,銀座湧進了大量的人潮。
筆者和女兒約在有樂町吃飯,在前往約定場所途中,經過了歌舞伎座前方。
順帶一提,日本的傳統藝能「歌舞伎」中的劇目,對於身為日本人的筆者來說也有些難度,但仍然有許多外國的觀眾前來欣賞。筆者也曾經帶寄宿在我們家的台灣留學生去看歌舞伎,裡面也提供多國語言的介紹。

歌舞伎官方網站(英文)
https://www.kabukiweb.net/theatres/kabukiza/information/index.html
希望各位能去欣賞一次歌舞伎的演出,感受日本文化。

用餐過後,筆者在前往東京車站途中經過了丸之內。丸之內是我最愛的地方。過不久便是聖誕節,因此處處可見閃爍的燈飾,充滿了過節氣氛。

這裡在平日是條商業街,因此街上行人大多為身著西裝的商務人士,相較於銀座是個觀光客較少的地方。

丸之內的紅磚廣場也搖身一變為這副模樣。街上湧進大量人潮,相當熱鬧。其中也有許多情侶。

途中,筆者在CAFÉ GARB丸の内的陽台座位一邊喝熱紅酒,一邊稍作休息。

熱紅酒內加入了肉桂、水果等香料,多了一分嗆辣感。進入冬季後飲用的機會變多了。相當推薦這一種能夠溫暖身子的熱紅酒。
我和女兒一邊喝著紅酒,一邊談著女兒未來的打算以及學業等日常瑣事,不知不覺當中時間很快就過了。

筆者趕緊前往東京車站,並在車站內發現了千葉縣的吉祥物「千葉君」!
雖然在工作經常可以見到千葉君,但不管看幾次都覺得很可愛呢。從18日開始,在KITTE似乎會有活動。

還好我有記得要買起司蛋糕帶回千葉的家。

東京的推薦甜點

從千葉到東京只要40分鐘左右。因此,有許多旅客選擇千葉的住宿,並在東京進行觀光。

這次要介紹的是東京的甜點。這些都是今年新開幕的店家。

首先是於今年4月20日開幕,集結了241個品牌的GINZA SIX。目前館內人潮並不多。
接著前往的是館內的The Pie Hole Los Angeles

這一間是發跡於LA的原創派糕點與有機咖啡的專門店,標榜使用秘傳配方並以全手工製作。依照創立者家族五代流傳下來的食譜,所製作出的派實在是極品!您能夠在舒適的空間內享用精心沖泡的有機咖啡。2016年,日本的第一間分店於新宿開幕,這裡則是第二間分店。

再來是咖啡的介紹。這裡的招牌是於L.A.相當流行的新式咖啡「氮氣冰咖啡(Nitro Cold Brew Coffee)」!
Nitro在英文為氮氣之意。在咖啡內注入氮氣,便會產生出細緻且有彈力的奶泡沫。這便是氮氣咖啡的特點。飲用的同時濃郁的泡沫並不會消失,一直都能品嘗到滑順的口感。即使是不喜歡喝咖啡的人也覺得氮氣咖啡好喝呢。

當然,您也能選擇外帶。特別推薦的是GINZA SIX的限定商品「點心盒(Sweet Assort Box)」,其中包含了「媽媽的蘋果烤酥餅脆(Mom's Apple Crumble)」等全部種類的甜派, 8個裝3,250日圓(稅另計),相當划算的組合。

接著來到的是位於東京車站內的BAKE CHEESE TART。這間店在6月28日,於東京車站內的商業設施「GRANSTA丸之內」地下一樓開幕。

不僅是日本,就連海外也有許多間分店,因此在台灣與香港應該也有很多人有吃過。

源自於北海道的現烤起司塔,其專門店在製作過程中採用了大量的嚴選原料。而為了做出內有滑順的起司慕斯,外有酥脆塔皮的起司塔,更是必須經過兩次的烘烤才能完成。店面與工坊合為一體,甜點都是在此製作,因此,您能夠透過玻璃窗看到製作過程。

來到東京車站時,有機會請務必在這些店停下您的腳步。這些都是只提供外帶的甜點。

與喬喬與喬爸見面了!

我們和造訪日本中的喬喬一同來到了這間Canal Cafe享用午餐。這間咖啡廳在櫻花時節的景色相當美,這次則能欣賞到秋季的景緻。

喬喬這次是為了國際兒童影展2017(KINEKO InternationalChildren's Film Festival)的工作而造訪日本。
這次贈送給他們的禮物是Uni&Co.的郵差包,在日本國內各品牌複合店皆有販售。筆者本身也有在使用這款包包,經常會有店員稱讚說「包包真好看」。
另外一個禮物是送給喬爸的千葉縣日本酒,為沒有在台灣進行販售的鍋店限量酒款。酒標上則寫上喬爸的名字,成為了世界上獨一無二的一瓶日本酒。
*相關文章:製作別具特殊意義的禮物

這次與他們聊了有關台灣、喬喬在學校的事,和敝公司今後的事業發展等話題,談話將近有2小時。十分感激能夠有這個機會與珍貴的台灣友人用餐。在到道別時,我們也約定下次要在台灣見面。
喬喬從小時候便持續參與敝公司的工作,因此筆者可說是看著她一路成長的。如此認真的小孩實在不多見。喬喬接受了良好的教育,正在成長為一名亭亭玉立的女性。
相當期待她日後的發展。

登上高尾山!

不久前的三連休期間,筆者去了高尾山。高尾山的登山人數一年約有270萬人,同時也被米其林旅遊指南認定為三星級的觀光地。高尾山標高599公尺,距離都心只要1小時的交通時間,相當有吸引力。

在京王線高尾山口站下車,步行前往高尾山。
您也可以選擇在中途搭乘纜車至山頂。
詳細資訊請參照此連結:
http://brangista.j-server.com/BRATAKAOTZ/ns/tl.cgi/http://www.takaotozan.co.jp/timeprice/?SLANG=ja&TLANG=zhb&XMODE=0&XCHARSET=utf-8&XJSID=0

我的興趣是登山,所以決定不搭乘纜車,以步行的方式到達山頂。
照片中是能體驗瀑布拍打修行的,高尾山天狗信仰起源之處的琵琶瀑布。

關於琵琶瀑布的瀑布拍打修行
http://www.takaosan.or.jp/china/asceticism.html

前往山頂途中,不同路線所呈現的景色也別有特色。

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