大家有聽過甘酒嗎？

大家有聽過甘酒嗎？這是一種用米做成的日本傳統甜品飲料，歷史相當悠久，與優酪乳、納豆、味噌相仿。

甘酒分為2種，一種是用含有酒精的酒粕製成，另一種則是將米麹糖化之後製成。 這次要介紹的是以米麹製作的甘酒。更詳細的製作步驟，是在蒸熟的米上撒布麹菌讓它繁殖，麹菌會將米含有的澱粉糖化，藉此產生甜味。這樣不僅能保留原本的米香，甜味也較柔順。

我覺得「好像有點累」的時候常會喝點甘酒。因為發酵食品含有維他命、葡萄糖、必須胺基酸等對人體來說不可或缺的物質，且甘酒的成份也包括均衡的「水分・鹽分・糖分」，可說是用喝的點滴。

另外，米麹也含有超過100種酵素。酵素是代謝所需的重要營養素之一，藉由酵素促進代謝，可順利排除體內廢物與毒素，調整腸內環境，發揮包括瘦身在內的各種效果！

這種飲料對美容與健康都有益處，可以多了解看看。圖中的產品可以在成田山新勝寺旁邊的日本酒藏元"鍋店"直營店買到。

圖為含砂糖與不含砂糖版。