「總之舞」為千葉縣產的酒米，一起來體驗稻米收割吧!

這次的總之舞稻米收割活動舉辦在9月10日。該品種是千葉縣當中堪稱是最適合拿來釀酒的米。日本酒製作過程中不可或缺的就是米。這次有幸接觸到位於佐倉市的釀酒廠「旭鶴」所使用的酒米。從2015年開始就將收割稻米當作是當地活動在舉辦，活動目的是希望透過製作日本酒的各種過程來讓更多朋友認識到「旭鶴」。

第二次活動開始，準備開始插秧囉。上一次的插秧風景請點選此連結。

可想而知的是參加民眾當中有許多人都是生平第一次接觸插秧。

當時播種的稻米已經如此茁壯了呢，真是令人感動。

接下來開始進行稻米收割。由於本次參加的民眾大多為初學者，因此請鳥海農園的鳥海先生進行解說。

由於農夫們大多是藉由收割機進行收割，因此像這樣的插秧以及收割等活動是非常難能可貴的體驗。

每個人都是要實際經歷過才會有所成長。大家的腳邊不再像去年沾滿了泥濘，整體作業也變得較輕鬆了呢。

最令人頭痛的是太陽非常地毒辣，雖然目前是9月，但還是非常的炎熱。參加民眾每位都流得滿頭大汗。

大家都非常專注地在收割稻米呢。

照片上這位是旭鶴酒造的社長。社長也非常積極地參與活動，專注地在收割稻米。

稻米收割順利完成囉!好熱的一天阿!辛苦各位囉!!

稻米收割順利完成囉!好熱的一天阿!辛苦各位囉!!

接下來全體移動至旭鶴。

釀造前的工廠參觀。

照片上這位是社長夫人，也是酒廠的杜氏。首先是灑麴的事前作業，很少有機會能夠近距離地觀賞呢。接下來酒廠要忙上好一陣子了。

夫妻倆攜手扶持，平時兒子也會幫忙打理一切，真是令人感受到濃濃家庭溫暖的酒廠呢。夫妻倆雖然偶爾會小鬥嘴，但這也都是生活中的樂趣之一。

接下來是大家期待已久的聯歡會。本次是辦在位於佐倉市叫做OMOTENASHI LAB的輕旅館。

菜色方面這次請了岩本惠美子小姐負責。容我說一句真心話，岩本小姐煮的菜真的是人間美味。每場參加的來賓只要品嘗一口都讚不絕口。不過主要還是主辦單位喊得最大聲就是了。 廢話不多說，先乾杯吧。

這個季節所出產的酒是使用方才有提到的鳥海先生種植的酒米，因此名稱就叫做鳥海米。

此外還有LOCOBEER所提供的啤酒。這間是位於佐倉市，也是由女性一手包辦的釀酒廠。

料理當中大多是使用酒麴做成的菜，是特別請主廚製作的。非常感謝主廚爽快地答應，也感謝旭鶴提供酒麴。

菜單上還有利用甜酒熬成的玉米濃湯，每道菜都使人感到滿足。雖然麴本身的營養價值非常地高，但是拿來煮菜時通常是不太適合的，不愧是主廚，每道菜都非常好吃。

每道菜都令人讚不絕口，吃到肚皮差點露出來了呢。 下次活動是在明年的插秧作業。我們非常期待有許多的民眾能來參加。或許有民眾參加完活動後會有「吃得好撐，一步都走不了了」、「不小心喝太多了，想直接睡一覺」、「住比較遠所以想住一晚」的想法，有這樣想法的民眾歡迎利用OMOTENASHI LAB的輕旅館喔!滿心期待您的到來喔! 関連記事

・稲刈り募集記事（日文）

・千葉県酒造好適米「総の舞」田植え体験記事（日文）