【千葉‧佐原 日本釀酒廠】
【千葉縣日本酒藏元】 東薰酒造 (Tokun)

日本酒相關資訊

最近漸漸有涼意了,來杯日本酒暖暖身體吧。

最近早晚已經開始有些許涼意了,而日本也開始盛行將日本酒隔水加熱後飲用的「熱燗(ㄌㄢˋ)」。

日本酒有趣的地方就是隨著溫度的變化,散發的香氣跟口感都不同,而熱燗也是非常美味的一種喝法。

這次跟各位介紹適合熱燗過後飲用的日本酒。

透過隔水加熱,更能夠襯托出酒本身的香氣以及口感會更加地飽滿。

熱燗過後的日本酒搭配關東煮,沒有比這個更享受的了!

千葉県 日本酒 佐原 觀光酒廠

本釀造 生酒

☆商品概念
這款新鮮、清爽風味的日本酒,任誰都會非常喜愛,
並且和各式料理有著相當高的搭配性。

☆商品特點
經過長時間低溫儲藏,醞釀出宛如新鮮現製般清爽風味的日本酒,
不僅口感滑順,也非常適合搭配各式料理做享用。

☆最佳的飲用方式
・冷→◎

類型:偏甘甜
容器:玻璃瓶
精米步合: 65%
日本酒度:+3
酸度:1.1
酒精濃度:13度以上,未滿14度
主要使用酒米:千葉縣產FUSAKOGANE

千葉県 日本酒 佐原 ひやおろし

何謂「冷卸」呢?

東薫 ひやおろし純米吟醸 無濾過原酒

千葉県 日本酒 佐原 ひやおろし

各位朋友們,有品嘗過「冷卸」嗎?以往在初春製作完成後,會將加溫殺菌過的清酒儲藏至秋天,等到裏頭溫度和室外氣溫相同時,再將清酒從大木桶分裝到小木桶後進行出貨。這樣子的過程就叫做「冷卸」。此時出產的清酒完全感受不到新酒的青澀,反而熟程度更高,增添了渾厚感,曾被稱作是清酒最適合飲用的季節。甚至到了八月底左右,在日本就會有某些居酒屋和餐廳祭出「冷卸進貨囉!」的廣告。目前,東薰酒造所使用的稻米也已經收割完畢,11月底將開始進行釀造。本酒廠有開放民眾參觀,下次來訪日本時不妨來趟東薰酒造吧。

商品的特點 採用100%的千葉縣產總之舞酒米,無濾過且只加溫殺菌過一次。 冷卸是經過整個夏季熟成,溫度控制在0~零下2度。 由於只加溫殺菌過一次,味道的層次更顯豐富, 溫醇且渾厚,歡迎您來品嘗。

☆最佳的飲用方式
・加冰塊→○  ・冰→◎  ・常溫→○  ・適度加熱→○

酒精濃度 17度
日本酒度 +5
酸度 1.7
主要使用酒米 100%總之舞
精米步合 55%

僅有本季出產的限定酒款。每當開始販售時都受到各界的好評,一旦販售完畢後就要等下季才能夠購買得到。有機會來日本時,歡迎您來此地體驗期間限定的日本酒。

大吟醸「叶」

 

日本酒 佐原 叶

酒精濃度:17~18%
精米步合:35%(山田錦)
特色:杜氏嘔心力作、也是東薰酒造的代表作。味道.香氣平衡感優異藝術之酒。淡麗溫潤。口中散發出芳醇的香氣,入口時散發出最高峰的大吟釀風味。全國新酒鑑評會上連續4年得到「金賞」,是千葉縣得獎最多的,東京國稅局館內新酒鑑評會上連續36年得到最高位「優等賞」,是全國都認同的大釀酒。

吟醸「二人静」

二人静

酒精濃度:15~16%
精米步合:55%(五百万石)
特色:使用新潟縣產五百萬石風雅清爽,香氣華麗適合女性品飲順口如同果香的葡萄酒,尾韻清新的吟釀酒。

柚子酒

將行船水鄉小鎮香取市佐原長期為人愛飲的酒,製成柚子酸味與醇酒甘甜恰到好處的柚子酒。

佐原 東薫 柚子酒

☆商品特色
可享用加冰塊或炭酸水的豐醇風味。

☆建議飲用法
・加冰塊→◎  ・冷→○

容 量 500ml
容  器 透明玻璃瓶
酒精濃度 8%
販售期間 整年

長期熟成酒「梅酒」

以20年以上長期熟成老酒釀製而成的高級梅香酒。以香取市佐原長期為人愛飲的酒製成的梅酒。

東薫酒造 梅酒

☆商品特色 可享用加冰塊或炭酸水的豐醇風味。

☆建議飲用法

・加冰塊→◎  ・冷→○

容 量 500ml

容  器 透明玻璃瓶

酒精濃度 8%

販售期間 整年

十富祿酒 活性純米釀濁酒

這正是適合此時期的滋味!花上10天左右大至過濾酒醪後裝瓶的少量生產活性濁酒。由於有經過一般釀造工程,雖然是濁酒,但依舊能以"純米"特定名稱表記。可接享用酵母的躍動感。喝起來相當濃醇味甜,但酒精濃度只有6%,既清爽又甘甜,滋味令人上癮。 

日本酒 東薫

☆商品概念
可實際體驗活酵母的滋味,任誰都能輕易入口 低酒精的活性純米濁酒 

☆商品特色
富有濃醇米味,甜・辣・酸維持平衡的 真正純米酒 加冰塊、直接喝、加炭酸水等喝法皆適合享用。
※必需保存於冷藏庫 賞味期限:即使未開封也只有1週~10天左右。 超過期限後就會過度發酵,使酸味變強。 每天的味道都不一樣!

☆建議飲用法
・加冰塊→◎  ・冷→◎

容 量 600ml
類型 甘口
容  器 玻璃瓶
酒精濃度 6%
日本酒度 -70
酸  度 4
精米步合   70%
販售休止期間  7月~9月
販售期間   1月~6月  10月~12月