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工作日誌

夏末初秋餐酒宴

這次有幸參加久利酒藏與三花日式料理店合作的夏末初秋餐酒宴(๑•̀ㅂ•́)و✧

一想到可以喝到全球唯一獨家代理的東薰酒造鍋店不動系列的酒,讓我從一進去餐廳就好期待啊~~~

這次酒宴可不是只有單純的享受美食和美酒唷!久利酒藏的董事長Chris是位專業的唎酒師,在用餐時向大家介紹日本酒的相關知識!!!是個享受又充實的酒宴呢!

這是今天酒宴的菜單,每道懷石料理都有配一款日本酒(●´∀‘●)
平常比較少吃到高級懷石料理,覺得好開心啊~~~~~~~~~~~~~~~~

第一道前菜上的酒是【不動 彗星 純米吟釀】,而佐餐是蔬果晶凍。彗星獨特的微酸與柑橘香氣,搭配上清爽的餐點,筆者覺得搭配的非常好!

再來是【不動 袋吊 純米吟釀】,佐餐為季節生魚片~~~
這款酒是秋田県産的酒米「酒こまち」,使用袋吊方式釀造而成,味道很細緻、喝起來非常順口!!!其實筆者本身平時比較少吃生魚片,但吃過之後完全可以理解平常聽到別人說生魚片就是要配日本酒的意思,互相襯映卻不搶各自的風味,真的好好吃啊~~~~

然後是秋季限定的人氣商品【不動 美山錦 特別純米冷卸】與煮品!

然後來到~~~筆者個人最喜歡的酒款——【不動 房總黃金80 純米生原酒】!!!!!這支酒是低精米度的酒,但在低溫發酵管理之下,澀味不明顯,是個帶有強勁酸味及特有香氣的清爽酒款!就像Chirs在解說的時候說的一樣:「酒不能只靠精米度就判斷他的優劣,酒米、水、釀造方式這些也都是很重要的影響因素」。

接著是鮑魚、芋頭冬瓜、高野豆腐、秋葵等特品,搭配【東薰 華吹雪 純米吟釀 生酒】。

然後是主食鮭魚蒸飯,搭配筆者個人第二喜歡的——【東薰 出羽燦燦 純米大吟釀】!東薰這這款薰酒為山形縣酒米「出羽燦燦」,不添加釀造酒精與水調和。與前面清爽微酸的的不動系列相較來說是作法較為舊派的酒,但筆者個人覺得喝起來非常順口好喝,感覺若是平常有在喝葡萄酒的女性也許會喜歡呢。

*更多資訊
鍋店:https://www.facebook.com/nabedana.tw/
東薰酒造:https://www.facebook.com/tokun.tw/
久利酒藏:https://www.facebook.com/KuriSakeTaiwan/