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【千葉縣‧住宿】

千葉縣 勝浦 穿梭漁港與朝市 選購超新鮮海鮮享受下厨之樂

外出旅行,除了美景玩樂打卡,盡情享受當地出產的食材當然是一大目的!特地早起探訪魚市場及當地市民的街市,雖然能夠瞭解當地的食文化,但是這個時候如果看到又新鮮又便宜,有或者根本沒有看過但又想試的食材,很多時候也只能夠看,不能夠吃,對喜歡下厨的朋友更加無疑是一大遺憾!帶爐帶刀帶餐具去旅行又好像有點誇張吧! 今次我們來到距離東京大概1小時40分鐘,千葉縣東部的勝浦市。這個面向太平洋的小漁港雖然面積不大,但是卻擁有日本四大朝市之一,400年歷史的勝浦朝市,與石川的輪島, 佐賀的呼子與岐阜的高山齊名。一大清早6點鍾來到勝浦,趁朝市還沒開門,我們先一睹朝市的貨源, 勝浦漁港!

鮮魚到處飛的勝浦漁港

清早到達漁港,除了岸邊的一列白色漁船,還看到更多的漁船在港口對出海面停泊,他們都在排隊等吧收穫卸到岸上去!港口船也多,収穫量也多,漁港基本都是全日運作,但是要看到此繁忙情景,最好的時間是早上5至9點。


勝浦漁港捕獲量為千葉最大級,鰹魚更是常年的關東第一,所以連市的吉祥物也是鰹魚君KAPPI, 連同船橋市的吉祥物船梨精ふなっしー,可以看到千葉縣民對於吉祥物選角的基準非常簡單直接!

靠近卸貨的漁船,遠洋船急凍運回來的黃耆鮪魚一抽抽的被釣上岸,現在是初鰹魚的季節,旁邊的鰹魚船員排成一排,用人鏈的方式把大量的鰹魚抛上輸送帶,岸上的輸送帶旁邊也站滿了熟練的員工,以極快的速度把魚分類成不同的級別大小,隨手就扔到所屬的冰水桶内,有時扔得高,就好像魚在飛一樣!

一個個巨大的冰水桶很快填滿,運送的車以賽車的速度在狹窄的漁港碼頭内穿梭,運走滿滿的魚,運回來空的冰桶,各位看了這個如果要去的話,請務必小心自己的安全,也盡量不要影響到當地漁民的作業!另外值得提的就是碼頭範圍是不許使用三脚架的,敬請留意!

正在修理魚竿的漁民,初鰹屬於品牌魚,如果表面有傷口是賣不了好價錢的,所以這一帶的鰹魚全部都是用魚竿人手釣,并非拖網。一條目測超過5公斤的鰹魚,一人手釣最少幾百條,魚師果然厲害!

放下了漁獲再次出航!初鰹的時期的繁忙海域,在這裏的漁船除了千葉當地的,也有來自日本各地追趕鰹魚群的外來船。越往南走,鰹魚的脂肪越少,對於初鰹來説,這裏是關東最適宜的捕獲地點!當地漁民說,現在的魚群再往北走的話,宮城縣的氣仙沼港就會開始繁忙起來了,届時鰹魚也會比現在更肥一點,變成重一點的口味了。

在港口對出有一塊大石,上面有個古老的鳥居。當地的遠洋船在離開港口之際,都會繞這個鳥居一圈,祈求安全和豐收。

400年不變的朝市

勝浦朝市400年來支撐著房総一帶市民的食桌,靠的就是一街之隔的勝浦漁港。除了旗魚,鮪魚,沙丁魚以外,這裏最有名的還是鰹魚,而且鰹魚的收穫量是關東地區的第一位,無論新鮮度,脂肪分佈,價錢,在關東地區可謂無出其右!

另外,外房地區的海蝕地形孕育大量新鮮蠑螺,特大鮑魚,紫菜與其他海藻,太平洋吹來的海風也令這一帶的山菜,水果等別具風味。種種原因,令房総地區的食文化保持著一定的地域性。


朝市也有賣菖蒲花的攤檔,千葉縣内沼澤多,菖蒲生長繁盛,初夏到訪到處可以見到盛開的紫色花,非常漂亮!離開朝市前,在神社旁邊的攤檔看到賣刨冰的沒牙婆婆在很開心地吃著自己做的刨冰。

400年前的鄉下城主一聲令下開始的勝浦朝市,過了這麽多年還默默支撐當地市民的生活,這種堅持,可能就是日本最大的魅力吧。

朝市裏面賣的東西基本都是漁農產品,400年來多出來的大概衹有刨冰而已吧

品嘗剛剛撈上水的新鮮海鮮

鰹魚丼與生蠔 朝市新鮮広場

朝市大概到10點就陸續關門,這個時候,無論游客跟當地人都會開始移向位於朝市跟港口中間的食堂,食堂賣的當然是漁港剛剛上岸的魚,但是也有作爲街市的一面,販賣其他魚類,乾魚,昆布,鰹節以至調味料等,吸引很多當地主婦。食堂的菜單從海鮮丼及足料貝殼味增湯等,種類不少,但是現在是鰹魚最盛的季節,當然要先吃鰹魚丼(600Yen)為快!另外,有兩種生蠔(岩ガキ400Yen・真カキ300Yen),可以即叫即開,不試不可!

鰹魚是典型的赤身魚,吃的是血的味道,作爲鮪魚的近親,新鮮鰹魚的保存性不是很好(所以才出現了鰹節啊!),運往城市,例如東京築地的貨車多快也好,處理跟運送最少也要半日,所以在城市吃的生鰹魚很多都是夾生薑蓉和比較多的山葵,甚至直接煮熟,以去除那半日帶來的微妙的腥味。但是,因爲這裏離漁港衹有5分鐘,而且是即叫即膛,所以無可辟之腥,沾點醬油和山葵調味,甚至直接吃,已經非常鮮味,又便宜!

生蠔兩種都是爽口的品種,礦物味剛剛好,不會太濃,也不會太Creamy,跟廣島蠔不一樣,是日本生蠔裏面比較少見一點的口感,無腥味,是不習慣吃生蠔的人也可以挑戰一下的品種,説不好吃過以後就下坑了!

朝市跟食堂都有大量新鮮又便宜的鰹魚出售,特別披露選鰹魚的小秘訣!新鮮的鰹魚表面青色到青紫色,有明顯的光澤,斑紋清晰可見,表面亦不會有滑滑的粘液,遵守這幾點,基本都能買到好的鰹魚,話雖如此,這個秘訣在勝浦市應該是用不上的!除了鰹魚,這裏也盛產特大鮑魚,也能在朝市或食堂找到。

順帶一提,勝浦港對附近海邊的經濟海產(鮑魚,蠑螺,海螺,海膽,食用海草等)擁有漁業權,雖然很吸引,但是在海邊見到也不能隨便撿來煮,不然就變成密漁,會被抓的!
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・地點情報:朝市新鮮廣場

 MAP
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買了食材,即日自己煮!

説回煮飯的問題,就這樣買了一堆食材,要怎樣煮來吃呢!!
根據小弟到步後的調查,勝浦原來是有連厨房的酒店!於是立刻去查訪!
酒店建在市的西部一個小山丘的山腰,從外面看是一棟頗工整,也沒什麽特別個性的建築物,進去裏面也是普通酒店的大堂!

讓經理給我看看4人家庭房,到房間一看才發現房間可不是普通酒店會看到的房間!首先他的地板已經不是地毯,是木,裏面間隔跟一般的日本家庭沒什麽分別。。。

好吧,我知道我家沒這麽大。。不過我家沒有4個人。。

除了間隔像家庭以外,一般家裏應有的東西都有,開放式厨房有IH爐跟各種料理用具,開飯的盤子飯碗筷子刀叉應有盡有,有可以容納4個人以上的餐桌跟茶几。沙發對著廣闊的陽臺,在這裏可以看到整個整個勝浦市區和漁港,因爲向東,可以在家裏看完日出再去漁港呢!

洗手間裏面竟然跟一般家庭一樣是有洗衣機跟乾衣機的,對於長期住宿可以説是非常方便呢!總括來説與其說是酒店,用外借公寓比較貼切。

四人房間的話,有兩間這樣的睡房

IH電池爐、作爲料理愛好者,最理想雖然是火爐,但是安全理由上衹能將就一下了!

衹是食物,好像缺乏了什麽吧!勝浦地區有兩家日本酒厰,「腰古井」和「東灘」,他們的酒都可以在車站附近的「滝口酒店」找到,當然也有啤酒洋酒等,縣内北方的九十九里手工啤值得一試!
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店舗介紹

Katsuura Hilltop Hotel & Residence(勝浦山頂酒店及公寓)
預約的方法 Booking.com
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外食也好,自己煮也可以,享受太平洋帶來的鰹魚,貝類,山菜,相信大家也能感受到春天的氣息吧!現在往北游的少油的初鰹,如果到津軽一帶而還沒有被吃掉的話,將會變肥而開始往南回游,我正打算秋天再來勝浦,品嘗已經吃得飽飽滿滿的戻り鰹(回游鰹),順便探探KAPPI君!

這次不幸的被食物冲昏了頭腦,次回,將會介紹更多的勝浦附近漂亮的名勝,古色古香又便宜的旅館等,敬請繼續留意~!

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